尿酸值升高的原因无外乎两点：尿酸产生增多，尿酸排出减少。收支不平衡，尿酸值才会升高。
一般而言，体内尿酸来源约2/3来自饮食摄入，约1/3来自身体的新陈代谢。因此，尿酸的产生归结起来主要是：
1.摄入增加：摄入太多可能产生尿酸的食物，比如肉类、海鲜、动物内脏、肉汁、豆类、酒等。所以尿酸高的患者必须要注意自己的饮食结构。这张饮食禁忌清单，希望尿酸高的患者熟记，尽量少吃，最好不吃。
2.产生增加：身体代谢较快或者由于其他疾病（比如肿瘤）导致身体里产生更多额外的尿酸。
尿酸体外排泄减少，也是尿酸高的一大成因。尿酸的排泄途径1/3由肠道排出，2/3从肾脏排泄。肾功能不全的患者（如尿毒症）很有可能影响尿酸往体外排泄。此外，果糖也会减少尿酸排泄。
果糖的来源：
☉ 市面上销售的各种甜的饮料，包括碳酸饮料、果汁以及所谓的功能性饮料等
☉ 蜂蜜
☉ 苹果、西瓜、芒果、荔枝、香蕉、梨、哈密瓜以及甜瓜等水果
☉ 甜甜圈、饼干、蛋糕等烘焙糕点
以上食品和饮品，都是果糖最丰富的来源，都要注意别吃太多，尤其是痛风患者，更是必须节制，以防尿酸增高。
